طبع قهوه چیست؟

سال هاست که قهوه، غذا و نوشیدنی ها به طور کلی نقش مهمی در رژیم غذایی داشته اند. در واقع برخی از متخصصان طب سنتی و پزشکان تغذیه مزاج غذا را برای سلامتی بسیار مهم می دانند و طبع هر چیزی را در برنامه های غذایی ذکر می کنند. مزاج قهوه که یکی از محبوب ترین نوشیدنی هاست، از سوالات متداول مطرح شده در کافه رستری فیشبرد است. به همین دلیل تصمیم گرفتیم در این مقاله درباره سرد یا گرم بودن قهوه به تفصیل صحبت کنیم.

قهوه سرد است یا گرم؟

قهوه یکی از محبوب ‌ترین نوشیدنی ‌ها در بسیاری از کشورها از جمله کشور خودمان است که در دنیا، پس از آب، در رتبه دوم قرار دارد. قهوه حاوی مقدار زیادی کافئین است، بنابراین اغلب برای بی خوابی در طول روز و هوشیاری در شب استفاده می شود. ماهیت قهوه یکی از موضوعات بحث برانگیز است که عمدتا در طب سنتی و گاهی در ترکیب با طب مدرن مورد استفاده قرار می گیرد. برای اطلاع بیشتر مقاله فواید قهوه ما را بخوانید.

حتی اگر از مزاج غذا ها اطلاع چندانی نداشته باشید، متخصصان طب سنتی به خوبی از تاثیر مزاج غذا بر سلامت انسان و همچنین چاقی و لاغری افراد آگاه هستند. از این رو افرادی که به این نوع داروها و سوژه های آن علاقه دارند و به آن پایبند هستند و همچنین علاقه زیادی به قهوه دارند، می خواهند از ماهیت این نوشیدنی مطلع شوند تا مصرف آن را کم کنند، یا حداقل اگر نمی توانند، به کمک خوراکی هایی که از نظر طبعی متعادل کننده طبع قهوه هستند، استفاده از آن را کم ضررتر کنند

به طور کلی مزاج قهوه سرد و خشک است و این باعث می شود رطوبت بدن خشک و طبع ملین شود. فرقی نمی کند اسپرسو فیشبرد باشد، قهوه ویتنام، قهوه هند یا غیره، در کل طبع همه قهوه ها یکسان است، یعنی سرد و خشک. بنابراین، این عقیده که قهوه بر آکنه پوست تأثیر می گذارد و آن را بدتر می کند، تا حد زیادی نادرست است و اگر پوست مستعد جوش دارید، می توانید با خیال راحت قهوه خود را بنوشید.

در بحث طب سنتی موضوعی به نام تعادل بین غذا و نوشیدنی یا به طور کلی ماهیت غذا وجود دارد که بسیار مهم است. ماهیت غذاها به چهار دسته اصلی تقسیم می شود:

• • گرم و خشک

• • گرم و مرطوب

• • سرد و خشک

• • سرد و مرطوب

این چهار ماهیت، دو به دو مصلح یا متعادل کننده هستند. یعنی اگر طبع بدن شما گرم و خشک است، برای حفظ این تعادل باید غذاهای خنک و مرطوب بخورید. در مورد غذا هم همینطور. مثلاً اگر غذای خاصی طبع سرد و مرطوب دارد، برای حفظ تعادل در بدن باید از غذای گرم و خشک استفاده کرد.

متعادل سازی طبع قهوه

همانطور که گفتیم طبع قهوه سرد و خشک است. بنابراین غذای گرم و مرطوب می تواند در حفظ تعادل بدن شما موثر باشد. به طور کلی، اگر طبع شما سرد و خشک است، توصیه می کنیم خیلی به سمت قهوه نروید، زیرا مقدار زیاد آن برای شما مناسب نیست. اما اگر به این نوشیدنی اعتیاد پیدا کردید و نمی توانید آن را متوقف کنید، استفاده از مصلح ها راه حل شماست. در زیر، نگاهی به برخی از این تثبیت کننده های خلق و خوی قهوه انداخته ایم:

1. استفاده از زعفران
2. زنجبیل برای قهوه متعادل
3. استفاده از هل و گلاب برای مصلح

در بخش های بعدی کمی عمیق تر به این موارد می پردازیم.

از زعفران استفاده کنید

برای ایجاد تعادل در طبع نوشیدنی های قهوه، یکی از راه حل ها استفاده از شربت یا عصاره زعفران است. زعفران آسیاب شده را در آب در حال جوش بریزید و سپس اجازه دهید 15 تا 30 دقیقه بجوشد و در نهایت یک عصاره زعفران به دست می آید که می توانید به قهوه خود اضافه کنید. اما توجه کنید ترکیب زعفران با قهوه ترک مطلوب است و برای اسپرسو و مشتقات آن زیاد استفاده نمی شود. بعد از دم کشیدن قهوه ترک و ریختن آن در فنجان، می توانید چند قطره زعفران به آن نیز اضافه کنید.

متعادل کردن قهوه با زنجبیل

یکی دیگر از موادی که می تواند طبع قهوه را متعادل کند زنجبیل است. در واقع معمولاً زنجبیل را به همراه شیر و دارچین به قهوه اضافه می کنند تا طعم آن خوب و خوشمزه شود. برای تهیه قهوه با زنجبیل می توانید ابتدا پوست زنجبیل را در شیر و دارچین روی آتش بپزید. پس از جوشیدن، مخلوط را باید روی یک منبع حرارتی مخصوص مانند قابلمه یا سماور قرار دهید تا به خوبی تخمیر شود.

سپس آن را در فنجان قهوه بریزید و قهوه آماده شده را اضافه کنید. به این ترتیب نه تنها می توانید طبع نوشیدنی خود را متعادل کنید، بلکه طعم های جدید و جالبی نیز ایجاد کنید و لذت ببرید.

از هل و گلاب به عنوان مصلح استفاده کنید

هل و گلاب بر اساس ویژگی ‌های خود جزو غذاهای گرم‌ طبقه ‌بندی می‌ شوند. بنابراین می توانیم از این دو مورد برای کاهش طبع سرد قهوه و رفع مشکلات ناشی از آن استفاده کنیم. در کشورهای عربی و همچنین در جنوب کشورمان قهوه با هل تهیه می شود که به دله عربی معروف است. در پایان مراحل تهیه این قهوه عربی، هل له شده و رنده شده اضافه می شود که نه تنها طعم بی نظیری به قهوه می دهد، بلکه خاصیت متعادل سازی نیز دارد.

سخن پایانی

برای کسانی که هر روز قهوه می نوشند، دانستن ماهیت قهوه بسیار مهم است. به طور کلی قهوه خاصیت سرد و خشکی دارد که این موضوع برای افرادی با طبع مشابه کاملاً نامناسب می باشد. به طور کلی، نوشیدن قهوه با تجهیزات فرآوری که طبیعتاً کاملاً متعادل است توصیه می شود. فیشبرد را در اینستاگرام دنبال کنید تا از آخرین اخبار و مقالات مرتبط با دنیای قهوه خبردار شوید.