قهوه برزیل را شاید بتوان یکی از معروف ترین و پرمصرف ترین قهوه های دنیا و یا به عبارتی لیدر تمام قهوه های دنیا دانست. آنهم از نوع عربیکای ریو و سانتوس آن را. این قهوه ی کم نظیر در بازار قهوه ی دنیا در انواع اسپیشیالی یا قهوه های مرغوب دسته بندی شده و ازآنجایی که بخش اعظمی از قهوه برزیل به طور معمول، به روش خشک و در برابر نور آفتاب فرآوری می شود ، از این حیث نیز کاملا شبه ارگانیک (Normal) محسوب می شوند. از نظر القاء شبه طعم ها بر ذائقه نیز ،قهوه سانتوس و ریو دارای شبه طعم های ادویه و کاری هندی (Spices) ، Chocolate وFlower,را به همراه ترشی نسبتا کم (کمتر از 50%) به ذهن متبادر می نماید. شاید بتوان گونه های معمول قهوه برزیل سانتوس را از نظر ویژگیهای اسیدیته، عطر، شیرینی، تلخی، بادی، و کافئین در رست لایت به صورت ذیل بیان نمود : ACIDITY        ~ 40% AROMA          ~ 75%-85% SWEETNESS   ~ 10% BITTRENESS   ~ 90% BODY             ~ 75% ROAST           = LIGHT COFFEEN        ~ .9%-1.06%