قهوه برزیل عربیکا
وقتی به قهوه ای غنی، معطر و خوشمزه فکر می کنید کدام کشور به ذهنتان می رسد؟
با چهارده منطقه عمده تولید قهوه که در هفت ایالت پراکنده شده است، هیچ کشوری در دنیا نیست که مانند برزیل قهوه بکارد و بنوشد. برزیل بیش از 150 سال است که تولید کننده اول قهوه در جهان بوده و اخیراً نیز از ایالات متحده به عنوان مصرف کننده اول در جهان پیشی گرفته است. این کشور که همانند یک نیروگاه بزرگ قهوه است، صنعت فوق‌العاده متنوعی از قهوه دارد که همه چیز را از قهوه های کم‌مصرف تا قهوه های تخصصی در سطح جهانی ارائه می‌کند. برزیل به عنوان یک بازیگر کلیدی در صنعت قهوه، دارای بیش از 220000 مزرعه قهوه است که انواع قهوه های عربیکا و روبوستا را تولید می کنند.
چند خصوصیت از دانه های قهوه برزیل
- محل کاشت دانه ها در ارتفاعات حدود 600 تا 1200 متری است.
- دوره برداشت از اردیبهشت تا شهریور است.
- در مجموع سالانه 61.62 میلیون کیسه قهوه تولید می شود.
- هفت نوع قهوه وجود دارد:
- میناس گرایس
- سائوپائولو
- اسپریتو سانتو
- باهیا
- پارانا
- و ریو.
- انواع دانه های قهوه: 70% عربیکا و 30% روبوستا
تفاوت دانه های عربیکا و روبوستا را از اینجا بخوانید
خصوصیات قهوه عربیکا برزیل سانتوس
این قهوه با اسیدیته ملایم، باری متعادل و پر از عطر و طعم شناخته می شود. قهوه برزیل سانتوس برای انواع اسپرسو مناسب است و عموماً با حدود ۵ دقیقه دم آوری عطر و طعم خودش را نشان می‌دهد.
قهوه عربیکای برزیل سانتوس از زمین داران کوچکی که کشت قهوه را در بهترین مناطق جغرافیایی برزیل انجام می دهند تهیه می شود. و نسبت به قهوه هایی که در ارتفاعات پایین تر یا مناطقی با خاک ضعیف تر تولید می شود از کیفیت بالاتری برخوردارند.
درجه های رست این قهوه عموماً مدیوم هست.
حالا که درباره قهوه سانتوس صحبت کردیم وقتش است که برویم سراغ یکی دیگر از قهوه های ناب برزیلی
یعنی قهوه برزیل ریو
خصوصیات قهوه برزیل ریو عربیکا
اولین چیزی که ممکن است شما را به خرید قهوه برزیل ریو دعوت کند طعم شیرین، آجیلی و ملایم این قهوه است. قهوه ریو اسیدیته ملایم، عطر مغز بادام و طعم ملایمی دارد.
کافئین متوسط این قهوه همراه با درجه رست مدیوم این قهوه را برای یک نوشیدنی ایده آل مناسب می کند.
اما چرا قهوه عربیکا ریو محبوبیت دارد؟ دلیل آن این است که در فرآوری قهوه ریو از روش های طبیعی استفاده می شود. یعنی بعد از چیدن دانه قهوه به همان شکل اصلی، یعنی با پوست، خشک می شوند. این کار اصلا آسان نیست، چراکه در این فرآیند پوست دانه ها نباید هیچ آسیبی ببیند. این دان قهوه می‌تواند تا حد دارک رست شود بدون اینکه طعم آن تلخ شود و همین ویژگی باعث شده تا قهوه برزیل ریو برای تهیه اسپرسو انتخاب مناسبی باشد.
تاریخچه قهوه عربیکا ریو
این گیاه در قرن ۱۸ توسط فرانسیسکو دی ملو پالتا (Francisco de Mello Palheta) در ایالت پارا در شمال برزیل کاشته شد و سپس کم کم در سایر نقاط برزیل هم کاشت شد. در ابتدا فقط در بازار داخلی استفاده می شد اما به مرور به آمریکا و اروپا هم صادر شد.
قهوه ریو در منطقه Cerrado میناس گراس (Minas Gerais) تولید می‌شد. مزارع در این منطقه در ارتفاع ۸۰۰ الی ۱۳۰۰ متری از سطح دریا و مناسب برای کشت قهوه هستند. ارتفاع درخت های قهوه در این منطقه ممکن است به ۶ متر هم برسد، اما برای چیدن راحت تر شاخه ها را کوتاه می‌کنند. تابستان های مرطوب، زمستان های معتدل و خشک، و موقعیت مناسب مزارع در فرآوری خوب این محصول موثرند.
قهوه‌های سانتوس و ریو دوتا از بهترین عربیکاها هستند و برای میکس و ترکیب اسپرسو نیز گزینه های مناسبی بشمار می آیند.
ما در شرکت بازرگانی فیشبرد تلاش می کنیم تا ضمن معرفی انواع قهوه با کیفیت در خدمت شما عزیزان باشیم و در اسرع وقت پس از خرید شما از سایت در کوتاه‌ترین زمان ممکن قهوه را به دست شما برسانیم.
بهترین روش های دم کردن قهوه برزیلی
قهوه برزیلی را می توان به روش های مختلفی دم کرد. هنگامی که دانه ها به میزان ایده آلی از آسیاب برسند، می توانید مطمئن باشید که از قهوه خود نهایت لذت را خواهید برد. در فیشبرد تمامی دانه ها و انواع آسیابشان قبل از فروش بررسی تخصصی می شوند.
این سه روش موثر دم کردن هستند:
اسپرسو
این پیچیده ترین روش دم کردن قهوه است، زیرا با استفاده از فشار، آب تقریبا بخار از طریق دانه های ریز آسیاب شده قهوه عبور می کند.
دانه های قهوه برزیلی به طور سنتی برای دم کردن اسپرسو ساخته می‌شوند که همین امر باعث می شود هنگام دم کردن طعمی غنی، شیرین، شکلاتی و آجیلی بدست آورد.
فرنچ پرس
این روش عموما برای دم کردن قهوه با بادی سنگین استفاده می شود. هنگام دم کردن قهوه، روش فرنچ پرس زمانی موثرتر است که دانه های قهوه سطح اسیدی (اسیدیته) پایینی داشته باشند.
قهوه ای که از دانه های با سطح اسیدی بالا تهیه می شود، معمولا طعمی ترش خواهد داشت. قهوه برزیلی که در فرنچ پرس دم می‌شود، دم‌آوری غنی و خامه ای با نوت هایی از شکلات شیرین تولید می‌کند.
کلد برو (Cold Brew)
روش کلدبرو با غوطه ور کردن آسیاب قهوه در آب خنک کار می کند تا زمانی که یک نوشیدنی غلیظ تشکیل شود. طعم صاف، شیرین و با طراوت آن، قهوه برزیلی را برای دم کردن سرد ایده آل می کند.
آیا می خواهید طعم کلاسیک و جذاب قهوه برزیل را تجربه کنید؟
قهوه برزیل سانتوس فیشبرد، قهوه ای تک خاستگاه با بادی کرمی، طعم کاکائویی و شیرینی ملایم این تجربه دوست داشتنی را برای شما مهیا می کند.
نوش جان!
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.