قهوه نوشان حرفه ای می دانند که هر ترکیبی از انواع قهوه با حداقل 20%از قهوه عربیکا کلمبیا سوپریمو، یک نوشیدنی کاملا رمانتیک، با خامه و کرمی فوق العاده و عطر و طعمی دلپذیر را برایشان فراهم می نماید. این محصوب در بسته های 250 گرم و 500 گرم و 1000 گرمی در اختیار قهوه نوشان قرار می گیرد. در این قهوه کم نظیر شبه طعم های گل بنفشه های کوهی، توت سیاه و شاتوت، سیب ترش مدیترانه ای و شکلات و کارامل یا بعضا ته مزه های نی شکر و سیگاربرگ را می توان احساس کرد.

قهوه کلمبیا COLOMBIA:

کشوری در آمریکای جنوبی و هم مرز با اقیانوس آرام است .این کشور بزرگترین تولید کننده نوع مرغوب قهوه ی  ARABICA (عربیکا)در جهان است و پس از  برزیل BRAZIL و ویتنام  VIETNAM تا امروز،با تولید حدود 12% از کل قهوه ی دنیا،رده سوم تولید قهوه را در بازارهای جهان به خود اختصاص داده است . به خاطر شرایط عالی رشد و نحوه پردازش آن، این قهوه طعم منحصر به فردی به خود گرفته است که به خاطر وجود مناطق گوناگون کاشت این قهوه در کلمبیا، طعم های گوناگونی از این قهوه تولید میشود. اغلب به داشتن ته مزه ای ملایم از گل با ردپایی از میوه های گرمسیری، توت قرمز یا سیب و شیرینی یا شکلات، کارامل یا نیشکر مشهور بوده و رایحه و طعم میوه ای، مرکبات و ادویه جات را در آن ها می توان احساس کرد. همچنین پس از نوشیدن یک شات از قهوه کلمبیای سوپریمو، طعم سیگار برگ را می توان در ذائقه خود احساس کرد که ترکیب آن با طعم کاکائوی تلخ یک شکلات شات ، احساسی بی نظیر از فرح و شادمانی را تجربه خواهید کرد.از جمله ویژگی های منحصر به فرد آن نیز،میتوان به مواردی همچون؛ افزایش تمرکز،افوایش قوای جسمانی،سلامت کبد، کاهش خطر بروز سکته مغزی، و کاهش افسردگی اشاره کرد با توجه به تجربیات به دست آمده کارشناسان گروه بازرگانی  FISHBIRD ،در فرآیند رست وآماده سازی قهوه کلمبیا،بهترین عطر و طعم در رست شکلاتی این محصول به دست می آید. در این روش قهوه عربیکای کلمبیا، ترشی طعم و اسیدیته ای بالای 50% تا 75% و عطر و بوئی در حد عالی و مزه ای ملو با درصد کافئینی بین یک وپانزده صدم درصد تا یک و چهل صدم درصد خواهد داشت .

• ACIDITY        ~ 75%
• AROMA          ~ 90%
• SWEETNESS   ~ 250%
• BITTERNESS   ~ 75%
• BODY             ~ 85%
• ROAST           = LIGHT
• COFFEEN        ~ 1.15%-1.40%

قهوه عربیکا کلمبیا سوپریمو رتبه سوم جهان در کیفیت و حجم تولید رو داره. عواملی مثل ارتفاع کشت و نوع و گونه مناسب و خاک در مرغوبیت آن تاثیر گذار است.

انواع قهوه کلمبیا سوپریمو

از انواع این دان می تونیم به مدلین (Medellín) و آرمنیا (Armenia) اشاره کنیم که بر اساس محل رویش آن ها نام گذاری شده است. این نوع قهوه در بخش های مرکزی کشت می شن. اسیدیته اون ها نسبت به قهوه هایی که در بخش های شرقی این کشور رشد می کنن بیشتره، همچنین طعم بیشتر و بدنه (بادی) بیشتری هم دارن. یکی از رایج ترین نوع قهوه کلمبیا در جهان و در بازار ایران مدلین کلمبیا سوپریمو است، که با اسم رایج کلمبیا سوپریمو (Colombia supremo coffee) نام برده می شود. شاید براتون جالب باشه که بدونید یک ناحیه بزرگ از کل کشت قهوه در بخش مرکزی نزدیک به ناحبه مدلین با مساحت 14000 کیلومتر مربع وجود دارد. این ناحیه همچنین به عنوان قلب کشت قهوه در کلمبیا شناخته میشه! نواحی کوه های شرقی تر اما زمین های کوچک تری داره که به شهر های بوگوتا (Bogota) و بوکارامانگا (Bucaramanga) نزدیک هستند. قهوه بوگوتا اسیدیته کمتر و روشنی بیشتری دارد و بوکارامانگا ملایم تر و معمولا غلظت بادی و طعم بیشتری داره. هر دو ناحیه مزارعی در ارتفاعات بیشتر از 2000 متر هستند که این موضوع یکی از لازمه های کشت قهوه درجه 1 هست.

طعم و عطر

همه ما به طعم و عطر عالی در قهوه علاقه داریم و تلاش می کنیم که به یک نوع سلیقه منحصر به فرد دست پیدا کنیم. قهوه عربیکا کلمبیا سوپریمو چون انواع گوناگون در نواحی مختلف داره، نمی تونیم یک طعم ثابت برای اون تعریف کنیم. اما به طور میانگین دان کلمبیا طعمی متعادل با غلظت و بادی بالا و نرم دارد و عطر و بوی آن چیزی شبیه به عطر گل، میوه های استوایی و مرکبات است. باریستا ها و افراد وارد برای لوکس تر و خاص شدن طعم نهایی اسپرسو معمولا از این نوع دان قهوه استفاده می کنند. به این دلیل که قهوه عربیکای کلمبیا توانایی تحمل رست بیشتر و تلخی کمتری رو داره. زمان برداشت این محصول معمولا ماه دسامبر و آپریل است. بیاید یک بار دیگه میزان اسیدیته قهوه کلمبیا رو در نواحی مختلف این کشور و بر اساس محل رشد بسنجیم : مناطق شمالی : اسیدیته کمتر و بادی بیشتر مناطق مرکزی: قهوه ای خوش عطر بالانس اسیدیته و بادی متوسط رو به بالا مناطق جنوبی : اسیدیته بیشتر و بادی بیشتر در ادامه می خواهیم در باره روش تهیه و دم آوری این قهوه ناب بپردازیم. اسپرسو: بله، قهوه عربیکا کلمبیا سوپریمو به دلیل میزان اسیدیته مناسب و طعم ملایم برای تهیه اسپرسو بسیار مناسبه و حتی برای درست کردن انواع ماکیاتو و حتی کاپوچینو هم استفاده میشه. روش های دم آوری دیگه هم مثل موکاپات و فرانسه هم از این قاعده مستثنی نیستند و می تونن به اندازه خودشون تجربه لذت بخشی باشن. نوش جان.